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本文目录
主料 :对虾250克,肉皮清冻200克
调料:大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克
水晶虾的做法:
1.将大虾(对虾)洗净 ,择去沙线 ,家常家常去皮 ,酸辣酸辣视频制成净虾肉
2.葱 、虾的虾姜切末
3.香菜择洗干净
4.坐锅点火倒水 ,做法做法做法做法水开后下入虾肉,大全大全煮透捞出放入碗内
5.锅再点火 ,家常家常倒入肉皮冻加热 ,倒入葱末、姜末、精盐、料酒 、味精,煮开后晾凉备用
6.将虾放在碗内,加几片香菜叶 ,再倒入肉皮冻汤,待皮冻凝固后扣在盘内,切块即可。
材料
河虾米3两,姜,生抽,白糖,米醋 ,盐,韭菜一小把,朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用 。
2.净锅入宽油 ,八成油温 ,将小河虾炸至皮红 、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油,加姜丝爆香 ,加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀,加生抽两大勺 、米醋一勺快速翻炒至出香味 。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。
1、鲜活虾买回来之后,将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙 ,稍微剪去虾枪 、须、脚。
2 、姜 、蒜切成细末 ,青红椒也切成细末 ,倒进碗内 ,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁 。静置10分钟 ,使汤汁入味 。
3 、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中 ,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍 ,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖。
4 、鲜虾开始会在碗里跳动,待跳动能力慢慢减弱时 ,就把调好的汤汁放在装虾的碗中,再盖上盖子,直到碗里面完全安静 ,开盖即吃 。
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